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Cada año viajamos a los cultivos seleccionando los granos que previamente fueron seleccionados para participar en ferias y campeonatos a nivel internacional.Los guardamos cuidadosamente en atmósfera segura para mantener su grado óptimo de humedad, importante a la hora del tostado. Una vez dentro de la tolva, ya hemos calentado nuestra tostadora, vigilando temperatura de tambor y aire para que cuando nuestros granos sean depositados dentro, comiencen a tostarse cuidadosa y lentamente. Cuidando cada giro de tambor y manejando las entradas...